Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта
Ru

Направление 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания


Технологический институт пищевой промышленности

Формы обучения:
Очная
Заочная
    Вступительные испытания:
  1. Математика (проф.)
  2. Химия
  3. Русский язык

Квалификация: бакалавр

    Профили подготовки:
  • Технология организация производства продукции общественного питания
  • Технология и организация ресторанного сервиса

Описание

В процессе обучения на направлении «Технология продукции и организация общественного питания» студенты занимаются углубленным изучением химических, биохимических процессов, происходящих в продуктах при их кулинарной обработке, изучают требования к качеству и безопасности кулинарной продукции, а также получают навыки управления технологическими процессами.

Большое внимание уделяется изучению химии, микробиологии, физиологии, санитарии и гигиены питания, безопасности сырья и продуктов питания, товароведения продовольственных товаров. Студенты изучают такие специальные дисциплины, как: «Технология продукции общественного питания»; «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Проектирование предприятий общественного питания», «Ресторанное дело», «Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания», «Контроль качества продукции» и др.

Кем работать?

    . Виды профессиональной деятельности выпускника:
  • руководители предприятий индустрии питания различных форматов (топ-менеджер, директор, управляющий, технолог, заведующий производством);
  • менеджеры ресторанной индустрии (менеджер по производству, шеф-кондитер, менеджер ресторана, метрдотель, сомелье ресторанной индустрии, бар-менеджер, менеджер предприятия быстрого обслуживания);
  • специалист в области школьного, диетического и функционального питания;
  • специалист в области контроля качества кулинарной и кондитерской продукции.

Трудоустройство

География трудоустройства охватывает разные регионы и города как Российской Федерации, так и за ее пределами: Москва, Санкт-Петербург, Анапа, Сочи, Новосибирск, Томск, Кемерово, Новокузнецк, Прокопьевск, Белово и т.д; остров Сахалин, Казахстан, Лос-Анджелес и др.

Вверх