О направлении

Программа направлена на подготовку специалистов в области ведения профессиональной деятельности по специальности Технология продуктов питания животного происхождения. Выпускники колледжа способны решать производственные задачи по выработке мясопродуктов, осуществлять основные технологические операции по приему мясного сырья, его сортировке, переработке и упаковке. Освоив практическую часть курса, вы будите иметь полное представление о выбранной сфере, сможете получить первый опыт работы по специальности и закрепить знания и навыки. В дальнейшем научитесь проверять качество животного сырья, настраивать технологические линии и рассчитывать их производительность, управлять параметрами производства, чтобы увеличить выход готовой продукции и улучшить ее качество, а также уменьшить расходы на изготовление.

Ключевые компетенции

• - осуществлять сдачу-приемку сырья и расходных материалов для производства продуктов питания из мясного сырья
• - организовывать выполнение технологических операций производства продуктов питания из мясного сырья на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими инструкциями
• - организовывать входной контроль качества и безопасности мясного сырья и вспомогательных компонентов, упаковочных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции из мясного сырья
• - производить лабораторные исследования качества и безопасности полуфабрикатов и готовых продуктов в процессе производства продукции из мясного сырья

Преимущества специальности

• - востребованность на рынке труда
• - возможность карьерного роста
• - престижность специальности
• - высокий уровень заработной платы

Где студенты проходят практику

• - ООО «Волков»
• - ООО «Лента»
• - ООО «Мясная кладовая»
• - ИП Хренова С.П.
• - ИП Воинов А.В.

Выпускники

ООО «Волков»

Инженер – технолог 1 категории - Тхоренко Елизавета Александровна

«…Меня всегда привлекала мясная промышленность – это одна из стабильных отраслей, поскольку спрос на мясные продукты сохраняется всегда. Поэтому я не стояла перед выбором специальности при поступлении в колледж. Учась в колледже, я принимала участие во Всероссийском конкурсе профмастерства по виду профессиональной деятельности «Производство колбасных изделий, копчёных изделий и полуфабрикатов» и становилась призёром, заняв 3 место. Практику проходила в ООО «Волков», поэтому после окончания колледжа устроилась на работу на это предприятие в инженерно – технологический отдел. Это современное предприятие с автоматизированными линиями с программным управлением…»

Работодатель

ООО «Волков»

Ведущий технолог - Макарченко Светлана Николаевна

«…Мы ни стоим на месте, всегда расширяем штат сотрудников, открываем новые, перспективные направления производства. Поэтому всегда с удовольствием берём на производственную практику студентов колледжа. Они способны решать производственные задачи по выработке мясопродуктов, осуществлять основные технологические операции по приёму мясного сырья, его сортировке, переработке и упаковке. В процессе прохождения практики студенты показывают хороший уровень теоретических знаний, и закрепляют их практическими навыками с большой долей самостоятельности в работе, принимают активное участие в работе предприятия. А выпускники колледжа всегда имеют широкие перспективы для карьерного роста...»