О направлении

Программа направлена на подготовку специалистов в области ведения профессиональной деятельности по специальности Поварское и кондитерское дело. Освоив данную специальность, вы может самостоятельно осуществлять разработку, адаптацию рецептур горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с инструкциями и регламентами. Большая часть времени отводится на практическую отработку навыков по профилю специальности. Будущие специалисты смогут открыть собственную кондитерскую или пекарню, где воплотят в жизнь свои авторские рецепты.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• - основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий
• - технологическое оборудование для предприятий общественного питания и кондитерского производства
• - банки и страховые компании
• - посуда и инвентарь
• - процессы и операции приготовления продукции питания

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• • востребованность на рынке труда
• • высокий уровень заработной платы
• • возможность карьерного роста
• • престижность специальности
• • реализация творческого потенциала
• • продолжение образования по специальности в ВУЗе

Где студенты проходят практику

Практики на ведущих предприятиях г. Кемерово, различной отраслевой направленности:

• • ООО «универсамы Бегемаг»
• • ООО «Бирман»
• • ООО «Гриль42»
• • ООО «Твиани»
• • ООО «Анжелика»
• • ООО «Фортуна»

Выпускники:

Группа компаний М – групп, «М – Китчен»

Директор по производству и технологиям - Сидоренко Виктор Николаевич

«…Выбирая эту специальность, я понимал, что она сложная, но интересная и востребованная. Кулинарная сфера всегда мотивирует изучать что-то новое и учит нести ответственность за свою работу. Благодаря Колледжу я получил необходимые знания и навыки, которые помогли мне не только трудоустроиться в одно из лучших предприятий Кемерова, но и получить высокую должность, стать хорошим руководителем...»

ООО «Бирман»

Шеф-повар - Наседкин Андрей Михайлович

«…После окончания колледжа продолжил обучение по данной специальности в КемГУ. Начинал свою профессиональную деятельность с повара на Кемеровском механическом заводе. В данный момент более десяти лет работаю в ресторане «Баржа». Осознаю, что качественное образование – фундамент успешной карьеры на производстве. Полученный опыт во время производственной практики помогает закрепить теоретические знания и приобрести опят в профессиональной среде…»