Студентка КемГУ превращает отход спиртового производства в сырьё для ценного фермента.

Девушка в 2026 году окончила магистратуру по направлению «Биотехнология». Её научный интерес охватывает области биотехнологии и микробиологии, связанные с микробным синтезом полезных для человека нутриентов.

Работа посвящена разработке технологии получения фермента альфа-амилазы с использованием послеспиртовой барды. Это крупнотоннажный отход производства спирта, богатый питательными веществами. Идея заключается в том, чтобы превратить отход в сырьё для получения ценного биотехнологического продукта.

Полученная технология может применяться на предприятиях спиртовой и биотехнологической промышленности для переработки барды и производства ферментных препаратов. Альфа-амилаза используется в пищевой, кормовой, текстильной и других отраслях.

В работе исследован состав барды, выбраны наиболее эффективные микроорганизмы-продуценты и подобраны условия их выращивания. Ферментные препараты получены культивированием грибного и бактериального штаммов с последующим выделением. Препараты испытаны в лабораторных условиях. По итогам работы достигнута активность ферментов 134,6 и 170,9 единиц для грибной и бактериальной альфа-амилазы соответственно.

В планах продолжение оптимизации технологии, чтобы повысить активность фермента и приблизить его характеристики к промышленным аналогам. Сейчас Арина работает в научно-исследовательском институте биотехнологии КемГУ и продолжает исследование.