Магистранты Технологического института пищевой промышленности (направленность «Инновационный менеджмент предприятий индустрии питания») в рамках экспедиции, посвящённой формированию бренда «Кузбасская кухня», посетили Анжеро-Судженск.
Центральной точкой маршрута стал молочный завод – ООО «Молочный рай». Участники экспедиции познакомились с производством молока и кисломолочной продукции от стадии приёмки до выпуска готового продукта. Примечательно, что в качестве наполнителя йогуртов здесь выступают местные ягоды: брусника, черника, клубника, вишня и жимолость.
В пекарне «Хлеб на дровах» по старинным рецептам в русской печи выпекается несколько сортов бездрожжевого хлеба из закваски (или на сыворотке): пшеничной, ржаной, хмелевой или картофельной. В ходе производства важно соблюдение технологии, поточности, температурного режимов.
Последней точкой маршрута стала пасека Дмитрия Анатольевича Николаева, который занимается пчёлами уже более 15 лет. Пчеловод рассказал, как правильно хранить мёд, какие цвета различают пчёлы, а также поделился рецептами семейных блюд и напитков с использованием мёда.
Больше информации о реализации проекта «Кузбасская кухня» доступно в «Инстаграме»: @kuzbass_kitchen.
Заполните все поля.
Ваша заявка отправлена.
Настоящим в соответствии с Федеральным законом от 27 июля 2006г. № ФЗ-152 «О защите персональных данных» я подтверждаю согласие на обработку своих персональных данных.
Персональные данные – любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу (субъекту персональных данных), в том числе его фамилия, имя, отчество, год, месяц, дата и место рождения, адрес, семейное, имущественное положение, образование, профессия, доходы, другая информация. Обработка персональных данных – действия (операции) с персональными данными, включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, распространение (в том числе передачу), обезличивание, блокирование, уничтожение, проверку персональных данных.
Я даю согласие на проверку и обработку своих персональных данных.