Технологический институт пищевой промышленности

Контактная информация

Адрес: 650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47, корпус №7, ауд. 7310
Тел.: +7 (3842) 39-09-79
E-mail: tf@kemsu.ru

Кафедры

• Кафедра бионанотехнологии
• Кафедра общей и неорганической химии
• Кафедра технологии продуктов питания из растительного сырья
• Кафедра технологии и организации общественного питания
• Кафедра технологии продуктов питания животного происхождения

Направления подготовки

Бакалавриат
• 19.03.01 Биотехнология

  профиль «Пищевая биотехнология»

• 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
  Профили:
  • Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
  • Технология бродильных производств и виноделие
  • Технология консервов и пищеконцентратов
  • Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
• 19.03.03 Продукты питания животного происхождения
  Профили:
  • Технология мяса и мясных продуктов
  • Технология молока и молочных продуктов
• 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
  Профили:
  • Технология организация производства продукции общественного питания
  • Технология и организация ресторанного сервиса

Магистратура
• 19.04.01 Биотехнология

  программа «Технологии, качество и безопасность биотехнологической продукции для пищевой промышленности, управление технологиями и проектами »

• 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья
  Программы:
  • Современные технологии хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий
  • Инженерия и безопасность напитков, пищеконцентратов и консервированной продукции
• 19.04.03 Продукты питания животного происхождения

  программа «Конкурентоспособные технологии мясных и молочных продуктов »

• 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

  программа «Инновационный менеджмент предприятий индустрии питания»

Об институте

Технологический институт пищевой промышленности был образован в 1980 году из двух факультетов: факультета технологии мяса и мясных продуктов и факультета пищевых производств.

Преподавателями и сотрудниками института реализуются следующие основные направления научных исследований:
• создание новых видов продуктов, в том числе функционального назначения с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, генной инженерии и нанобиотехнологий;
• разработка современных методов для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки сырья;
• совершенствование технологических процессов с целью получения пищевых добавок, новых ферментных препаратов и биологически активных веществ

Значительное место в исследованиях занимают проблемы использования местного и нетрадиционного сырья в различных отраслях пищевой промышленности, проводятся теоретические исследования в области первичных стадий фотосинтеза, магнитных и спиновых эффектов в химических реакциях и теоретические вопросы магнитного резонанса.

Для будущих молодых специалистов учеными из Европы и ближнего зарубежья читаются лекции по тематикам основных направлений научных исследований, проводимых в институте.

Кафедры института работают в тесном контакте с отраслевыми научно-исследовательскими институтами, учебными заведениями соответствующего профиля.

Научно-исследовательская работа обучающихся начинается на младших курсах и активно продолжается на выпускающих кафедрах. Ежегодно около 20 % обучающихся выполняют выпускные квалификационные работы научно-исследовательского характера, которые рекомендуются государственной экзаменационной комиссией к опубликованию и внедрению.

Учебный процесс в институте постоянно совершенствуется. Помимо традиционных лекций, лабораторных и практических занятий проводятся деловые игры, вводятся элементы игрового и проблемного и обучения с решением ситуационных задач. Это позволяет быстрее адаптироваться на местах будущей работы.

В институте действуют школы:
• «Школа кондитерского искусства и дизайна», где обучающиеся получают профессиональные навыки работы с различными кондитерскими массами, художественного декорирования при оформлении тортов, пирожных;
• МИП «Школа ресторанного бизнеса», позволяющая студентам повысить свою квалификацию и получить практические навыки в сфере организации ресторанного дела.

Преподаватели и сотрудники института поддерживают постоянные деловые контакты с пищевыми предприятиями различных форм собственности Сибири, Урала и Дальнего Востока по оказанию консультативной помощи, проведению семинаров и т.д. Это расширяет возможности для прохождения производственных практик и дальнейшего трудоустройства выпускников факультета.

По окончании обучения выпускники могут работать на различных перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности и цехах всех форм собственности; в научно- исследовательских и контролирующих организациях.

Полученные знания дают возможность выпускникам работать в должности технолога, руководителя производственной лаборатории, начальника производства, как на крупных, так и на малых предприятиях. Полученные знания позволили многим выпускникам открыть собственные малые предприятия.

Выпускники, желающие заниматься наукой и показавшие значительные успехи в учебе и научно-исследовательской деятельности, после окончания магистратуры имеют возможность продолжить обучение в аспирантуре.